Gluten jest mieszaniną białek roślinnych występujących naturalnie w zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. To właśnie on nadaje wypiekom elastyczność i sprężystość, pomaga także utrzymać ich odpowiednią strukturę. Dzięki niemu pieczywo czy ciasta są puszyste, a i nie kruszą się zbyt łatwo. Niestety u niektórych osób gluten może wywoływać problemy trawienne lub reakcje autoimmunologiczne.

Obecnie gluten budzi skrajne emocje. Dla jednych to winowajca wszystkich dolegliwości ze strony układu pokarmowego, dla innych niepotrzebny demonizowany składnik codziennej diety. Czy faktycznie warto go unikać, nawet jeśli nie masz celiakii? Jak rozpoznać nietolerancję glutenu?

Jeśli mierzysz się z pytaniami dotyczącymi glutenu, obejrzyj odcinek podcastu na kanale Well Be Studio, w którym dr Damian Parol, dietetyk i ekspert w dziedzinie zdrowego stylu życia, po raz kolejny obala mity i prezentuje fakty.

W odcinku „Czy gluten szkodzi” dowiesz się:

• Jak rozpoznać nietolerancję glutenu i celiakię?
• Czy każdy powinien unikać glutenu?
• Czy dieta bezglutenowa pomaga w odchudzaniu?
• Czy pieczywo bezglutenowe jest zdrowe?
• Czy gluten wpływa na układ trawienny?
• Czy gluten szkodzi tylko osobom z celiakią?
• Jakie produkty naturalnie nie zawierają glutenu?

Jeśli chcesz podejmować świadome decyzje żywieniowe, koniecznie obejrzyj materiał video. Mamy też dla Ciebie ciekawostkę: sondę uliczną „Co Polacy wiedzą o glutenie”. Wiele odpowiedzi może naprawdę zaskoczyć.